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    佬街佬味項目發展分析

    時間:2019.06.12 來源:佬街佬味瀏覽量:載入中...

    1,餐桌熟食行業——永遠的投資的熱點!

    冷菜、熟食、鹵味,不同的人叫法不同,是極為傳統的一個餐飲細分行業,一直以來都是各式投資的熱點,資金量大的選擇開廠辦企業創品牌,小規模投資的選擇開個加盟店等都大有人在。

    按照行業企業既定的劃分標準,可以簡單的劃分為休閑和餐桌兩大板塊,當然這兩大板塊并非完全的獨立隔開,彼此之間也有交叉。

    絕味、周黑鴨等鴨脖子連鎖品牌,是典型的休閑鹵制品品牌。

    佬街佬味,是典型的餐桌熟食品牌(但又不僅僅局限在餐桌鹵制品)。

    產品廣泛用來作為“下飯菜、下酒菜”。日常就餐,尤其是家庭就餐時,佐酒、佐餐需求的滿足。購買人群主要為35歲以上,男女比例大概維持在3:7的水平,其中40-55周歲的女性顧客為重度消費群體。

    餐桌熟食,為日常需求的理性消費,購買頻次高,復購率高。購物的便利性,穩定的口味,良好的銷售服務,是顧客關心的關鍵點。通過品牌的持續建設、建立良好的顧客關系,可形成顧客的忠誠度。

    專賣店普遍選址在小區附近、菜場周邊,以方便顧客的購買為主要選址標準,店鋪的租金相對較為實惠,運營成本更省。

    雖然當下餐飲市場競爭激烈,但熟食鹵味行業有他自己的行業門檻,看似容易,實則不簡單,大有學問。是否手握口味的核心機密?生產能力及供應鏈的匹配程度是否能提供充足的保障?品牌是否受到消費者的青睞?從業人員的操作能力是否優秀?以上種種不一而足。

    佬街佬味品牌,定位在餐桌食品領域,以服務市民的家庭餐桌為價值取向,踏實做產品,精耕門店網點建設,竭力為廣大消費者提供購物方便、口味穩定、銷售服務好的購物體驗??蓪崿F持續、穩定的經營收益。


    2,“下飯菜、下酒菜”這門生意到底有多大?

    俗話或,家常十道菜,不是下酒菜就是下飯菜!

    日常的生活所需,無論是近百元一斤的牛肉,還是幾塊錢一份的小素菜,在熟食店里都可以得到滿足,下飯、下酒各取所需。

    都市的節奏越來越快,結束了一天忙碌的工作,路過小區門口的熟食店,挑選幾樣冷菜,再網上下個單買些青菜雞蛋,回家可輕松做頓晚飯,一家人一起其樂融融,度過一個愉快的夜晚,將成為都市人們的典型生活模式。

    《水滸傳》里有曰:小二,給灑家切2斤牛肉,再打3斤酒!描繪的就是一種自在暢快的生活場景,從那個時候開始,冷菜熟食,永遠的就和人們的生活緊緊聯系了一起,永遠維持著較高的熱度。


    3,佬街佬味開店盈利案例解析

    案例1:加盟商張某,其加盟店月均10萬,一年銷售額120萬,房租成本15/年,扣除人工、水電、裝修分攤,一年的純利潤可在15萬左右。由于是加盟商張某個人親自運營操作(不額外聘請店員),實際其年利潤在26萬左右。

    案例2:加盟商劉某,其加盟店月均20萬,一年銷售額240萬,房租成本18/年,扣除人工、水電、裝修分攤,一年的純利潤可在55萬左右。由于是加盟商劉某兩夫妻親自運營操作(不額外聘請店員),實際其年利潤在72萬左右。


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